Der Autor des vorliegenden Honigbuches Friedrich Theodor Otto war Leiter der staatlich anerkannten Lehr= und Versuchsanstalt f\u00fcr Bienenzucht in Bad Segeberg. Er beschreibt im Buch die Gewinnung, Behandlung und Bewertung des Honigs in Wort und Bild. Illustriert mit 32 S\/W-Abbildungen. Entsprechend der Gewinnung des Honigs unterscheidet man verschiedene Sorten. Aus der Wabe wird der Honig in einer speziellen Zentrifuge, einer so genannten \u201eHonigschleuder\u201c, bei Umgebungstemperatur gewonnen. Wichtiger f\u00fcr die Erhaltung der Inhaltsstoffe im Honig ist unter anderem die k\u00fchle Lagerung. Honig sollte m\u00f6glichst nicht \u00fcber 40 \u00b0C erw\u00e4rmt werden, damit die Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Eine Besonderheit stellt die Gewinnung von Heidehonig wegen seiner geleeartigen Konsistenz dar. Traditionell, in der Heideimkerei, wird dieser gepresst. Dazu werden ausgeschnittene, unbebr\u00fctete Wabenst\u00fccke in rei\u00dffeste T\u00fccher eingeschlagen und bei Raumtemperatur per Spindelpresse ausgepresst. Die Farbe eines Honigs kann zwischen wei\u00df bis hellgelb, gelb, beigefarben, braun und gr\u00fcnschwarz variieren. Sie ist ebenso wie der Geschmack abh\u00e4ngig von den besuchten Bl\u00fcten oder dem gesammelten Honigtau. Die Konsistenz von Honig reicht von d\u00fcnnfl\u00fcssig \u00fcber cremig bis fest. Sie h\u00e4ngt vom Fructose-Glucose-Verh\u00e4ltnis ab und davon, wie der Honig weiterverarbeitet und gelagert wird.Nachdruck der Originalauflage von 1941.
Publisher \u200f : \u200e saxoniabuch
Publication date \u200f : \u200e 12 Dec. 2016
Language \u200f : \u200e German
Print length \u200f : \u200e 108 pages
ISBN-10 \u200f : \u200e 3957704588
ISBN-13 \u200f : \u200e 978-3957704580
Dimensions \u200f : \u200e 14.81 x 0.64 x 21.01 cm
Best Sellers Rank: 297,719 in Books (See Top 100 in Books) 1,316 in Slim & Healthy Cooking (Books) 1,637 in Organic Food 35,398 in Home & Garden (Books)
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